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Tomahawk Steak – unser erster Versuch!

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Vorweg mein Fazit: …. mmmmmhmhhhhhhh boah!

Wir haben schon das eine oder andere Steak erfolgreich auf unserem Holzkohlegrill gehabt – aber heute haben wir einmal ein richtig großes Steak gegrillt. Dafür haben wir uns ein Dry Aged Tomahawk Steak ausgesucht. Mit seine gut 1,2 Kilogramm hat es die richtige Größe für zwei Personen! Der recht großen Knochen erhöht das Gewicht des Steaks und macht es damit auch teurer, aber dieser Knochen macht das Tomahawk Steak aus. Und wenn ein Steak am Knochen grillt wird, soll es geschmackvoller sein!

Damit am Ende auch was brauchbares übrig bleibt und unser Tomahawk Steak auch nicht soooo günstig war, haben wir uns im Vorfeld schon ein bisschen mit dem Thema auseinander gesetzt. Nach ein paar Seiten Recherche im Internet haben wir uns für das „rückwärts Grillen“ entschieden.

Rückwärts Grillen

Dafür haben wir das gute Stück Fleisch vor dem Grillen ungewürzt bei 100 Grad für gute 90 Minuten im Backofen auf ca. 54 Grad Kerntemperatur vorgeheizt. Damit die Temperatur passt habe wir unser Grill Thermometer auch endlich mal einweihen und auf Funktion überprüfen können! Auf dem Grill haben wir das Männersteak anschließend fertig gegrillt. Dafür durfte sich das gute Stück jeweils gute 3 Minuten pro Seite auf dem heißen Gusseisenrost bequem machen – schließlich gehört zu einem richtigen Steak auch Grillmuster und Röstaromen. Anschließen noch ein bisschen ruhen gelassen, das Fleisch vom Knochen gelöst, in Streifen geschnitten und serviert! Auf dem eigenen Teller nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen und dann …. mmmmmhmhhhhhhh boah!

Unser Essen fotografiert

Unser erstes selbst gerilltes Tomahawk Steak war schon ein Riesenteil, es sah auf unserem Grill beeindruckend aus und der Geschmack war hervorragend 🙂 Den Garpunkt treffen wir das nächste mal noch besser! Kein Steak für jeden Tag, aber wenn wir uns mal etwas Besonderes gönnen möchte, dann grillen wir wieder gerne so ein Tomahawk Steak!

Hier ist der Fotobeweis 😉

 

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